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Entree Chaude ~温前菜~

Entree Chaude ~温前菜~

熱々!キャベツのアンチョビソテー
定番だけど食べだしたら止まらない!!
550円
エビのシェリー酒風味のアヒージョ
隠し味にシェリー酒の風味を利かせ海老の味を引き立てます
580円
ハマグリの白ワイン蒸し
白ワインと魚介のブイヨンで蒸し、バターでコクを加えました。
880円
牛タンとホワイトマッシュルームのアヒージョ
にんにくとシェリー酒の香に、マッシュルームの程よい噛み応えがマッチします。牛タンの旨味が染み出たオイルにパンをつけても◎
580円
フライドポテト
あればつい手が出でしまいます
500円
ポルチーニ茸とチキンのクリームリゾット
香り豊かな高級食材ポルチーニを贅沢に使用しました。サッパリとしたチキンがアクセントのクリーミーなリゾット。
980円
北海道【花畑牧場】のラクレットチーズ

北海道【花畑牧場】のラクレットチーズ

スペシャルミックスプレート
お肉とお野菜のミックスプレートです♪
2,980円
お肉のグリルプレート
かみこみ豚の自家製ベーコン、つくば鶏もも肉のハーブマリネ、ソーセージのグリルプレート
2,680円
6種野菜のグリルプレート
季節のお野菜のグリルプレート
2,380円
Hearthのチーズフォンデュが新しくなりました!!

Hearthのチーズフォンデュが新しくなりました!!

クラシック
Hearthが創業当時から改良を重ねてきたベースとなるクラシックチーズソース。さらにグリエールチーズの割合を増やし、食べやすいのに濃厚さがあり、火をかけていくに連れて味が馴染んでいく自信のソースです。
1,380円
丸ごとトマト&ブルーチーズ
TV『嵐にしやがれ』でも紹介された自慢のチーズフォンデュ♪トマトを丸ごと一個使用!しかも、トマトの中にブルーチーズを詰めています。
食べている間に起こる味の変化をお楽しみください。ブルーチーズとトマトの相性が最高です!
1,680円
トリュフ
世界3大珍味としても知られる高級食材トリュフを加えた贅沢なチーズフォンデュソース。香り付けにトリュフオイルを加えました。
1,680円
チェダースモーク
チェダーチーズを丸ごと燻製し、細かく角切りにした物を入れました。時間が経つにつれて燻製の香りが溶けだし、味の変化が楽しめます。
1,480円
バジル
フレッシュのバジルをすり潰して自家製のペーストを作りました。チーズとバジルの相性が抜群です!!
1,580円
ブルーチーズ
ブルーチーズの独特の香りと味を楽しみたい方に。塩味と香りが癖になりますよ♪
1,580円
HearthのGallete ガレット

HearthのGallete ガレット

コンプレット
もっともオーソドックスなガレットです。シンプルだからこそ、こだわりの食材の味を感じられます
1,000円
プロバンサル
フランスの南に位置するプロバンスはイタリア料理やアフリカ料理の影響を受け、多彩なハーブを使用することで有名な地域です。「エルブ・ド・プロバンス」というミックスハーブを使用し、香り豊かなガレットに仕上げました
1,280円
ロレーヌ
フランス北東部に位置するロレーヌ地域圏はベーコンが特産品として有名な地域です。ベーコンを使い、さらに野菜をたっぷりと入れて生クリームで全体をまろやかな味にまとめました
1,280円
ブルギニョン
食感の異なる5種類のキノコにパセリとエシャロットを加えて炒めます。焦げたバターの香りが、それぞれのキノコの味を一層引き立てます。
1,280円
ノルマンド
フランス・ノルマンディー地方は海の幸と乳製品で有名です。スモークサーモン、ほうれん草、オニオンをたっぷりの生クリームでつなぎました。レモンをたっぷり搾って、お召し上がり下さい。
1,380円
ブレス
ブレスはフランス北西に位置する町で、養鶏の盛んな地域です。このガレットはチキンをぜいたくに使い、5種のキノコを加え生クリームでお互いの味を調和させ豊かな味わいに仕上げました。
1,380円
ガレット パルマンティエ
じっくり手間暇かけて仕込んだ特製ラグーソースとホクホクのじゃがいもを合わせて焦がしチーズで仕上げたパルマンティエ風のガレット。隠し味としてラグーソースに入れている西京味噌がほのかな甘みと味に奥行きを加えてくれます。
1,280円
ベジタリエンヌ
野菜好きな方にオススメです。5種のフレッシュ野菜にグリーンオリーブ、ケッパーを加えたトマトソースで煮込みました。野菜の甘みとトマトソースの酸味のバランスが絶妙でクセになる味です。
1,280円
桜スモークのベーコンガレット
厚めにスライスした自家製のスモークベーコンを香ばしく焼き上げました。シンプルながら食べごたえのある一品です。
1,280円
エビのグラチネガレット
そばの香ばしい香りのガレット生地をグラタンの器に見立てたHearthオリジナルの【 グラタン風ガレット 】。玉ねぎの甘さをじっくり引き出したホワイトソースとぷりぷり食感の海老のガレットです。グラチネ王道の焦がしチーズで香りも豊かに仕上げました。
1,280円
ブルトンヌ
パプリカの食感がアクセントとなり、マッシュルームとベーコンの旨味が生クリームのコクとともにガレットの生地の味わいを引き立てています
1,280円
Entree Froide ~冷前菜~

Entree Froide ~冷前菜~

本日の前菜3種盛り
本日のシェフのオススメを少しずつ。詳しくはスタッフまでお気軽にお声がけください。
1,180円
ワインに合う!!前菜5種盛り
・3種生ハム(プロシュート・コッパ・ミラノサラミ)
・鶏レバーのなめらかムース
・キャラメルナッツとブルーチーズのクリーミーチーズ
1,280円
大山どりコンフィと揚げなすのカルパッチョ仕立て
柔らかくジューシーな大山どりのむね肉、肉厚の揚げナスをオニオンドレッシングで!!
550円
濃厚!鶏白レバーのなめらかムース
ほろ苦い味が特長の白レバーは鶏のフォワグラと言われるほど。お好みでベリーソースと一緒にトーストしたパンに乗せてどうぞ!
500円
パルマ産14か月熟成のプロシュート
フワッフワッの生ハムはワインにピッタリ
680円
キャラメルナッツとブルーチーズのクリーミーチーズ
ワインのお供にどうぞ
680円
海老とアボカドのパクチーセビーチェ
海老・アボカド・トマト・パクチーを酸味のきいた自家製のソースでさっぱりと。
590円
メカジキ燻製とフレッシュハーブのカルパッチョ
メカジキを瞬間燻製することで旨味を閉じ込めました。バルサミコソースでサッパリとスパークリングワインに合わせてお召し上がりください。
880円
彩り野菜のピクルス
白ワインのおつまみにオススメ!!
390円
オリーブ盛り390円
本日のチーズ5種盛り
チーズ料理専門店COMTE(当ビル地下の姉妹店)のシェフが選んだ、本日のオススメチーズの盛り合わせ。
980円
ビアンド ~肉料理~

ビアンド ~肉料理~

ザブトンのグリル 香草マリネ
1頭から3~4kgしかとれない希少部位!赤身の中に適度な霜降りがある、柔らかい肉質が特徴です。タイムとローズマリーで丸一日マリネして焼き上げました。西洋ワサビを効かせたソースとご一緒にさっぱりとお召し上がりください。

1,590円
牛ほほ肉の赤ワイン鋳込み
ビストロの定番お肉料理♪ブイヨンでじっくりコトコト煮込んだ牛ほほ肉は旨味がとじこめられ、口に入れた瞬間にホロホロとくずれる柔らかさ!
1,690円
ココバン~チキンの赤ワイン煮込み~
フランス・ブルゴーニュ地方の伝統料理。丁寧にコトコト煮詰めた赤ワインにフォンド・ボーを加え鶏肉をじっくりと煮込みました
1,290円
イベリコ豚ベジョータのロースト~シュークルート添え~
イベリコ豚の中でも最高級の”ベジョータ”ベジョータの脂は歩くオリーブと言われるくらいオレイン酸をたっぷりと含んでいます。味付けはシンプルにすることでお肉の旨味を楽しめる料理です
1,590円
【サラダ】

【サラダ】

アボカドとルッコラと15種類のグリーンサラダ
ビタミン・ミネラルが豊富なアボカドと緑黄色野菜を中心に、普段不足しがちな栄養素を摂れる具だくさんサラダ。ルッコラ独特のゴマのような香ばしさを特性のバルサミコドレッシングが引き立てます。
850円
パルマ産プロシュートとイタリアンハムのサラダ
熟成パルマ産生ハム、コッパ、ミラノサラミをたっぷりのせて、シェリービネガードレッシングでお召し上がりください。ポリフェノールの王様、ローストしたクルミがアクセントに。
880円
厚切りベーコンとスモークチェダーチーズのシーザーサラダ
スモークしたチェダーチーズをたっぷりと削ることで、チーズの風味と燻製香が楽しめるシーザーサラダです。
880円
Hearth’s クレープ

Hearth’s クレープ

バニラアイスとプラリネアーモンドのクレープ
プラリネとはアーモンドをキャラメルでコーティングして細かく砕いたもの。濃厚バニラアイスとほろ苦いキャラメルにサクサク食感が加わったクレープです。
550円
バニラアイスとメープルシロップのクレープ
マダガスカル産の天然バニラビーンズを使ったバニラアイスにメープルシロップをかけるシンプルなクレープ。
550円
焼リンゴとバニラアイス 塩キャラメルソース
シナモンで味付けしたりんごはお店のオーブンでじっくりと焼きました。ほろ苦い塩キャラメルソースとよく合います。ローストしたアーモンドが食感と香りのアクセントに
730円
自家製カスタード ストロベリーのグラニテ
グラニテとは氷菓のことで。当店では国産のブランド苺のグラニテを使用。自家製カスタードは滑らかな口当たりで、見た目や味だけでなく、様々な食感も楽しめます
730円
ブルーベリーカスタードとバニラアイスのクレープ
甘酸っぱいベリーソースとカスタードを混ぜ合わせたクリームに、バニラアイスを乗せて、ブルーベリーを散りばめました
650円
【デザート】

【デザート】

2層のしっとりショコラケーキ
オーブンで焼いたチョコレート生地の上にムースショコラを乗せてしっとり感を加えました。濃厚なチョコが好きな方にオススメ
650円
クレマカタラーナ
沖縄産の黒糖を使ったクレームブリュレ(焼プリン)にバニラアイスをトッピング
650円
ヌガーグラッセ
アイスクリームと違い、細かく砕いたプラリネアーモンドとドライフルーツに、生クリームとメレンゲを加えたふんわり氷菓。口解けが軽く、サクサクとした食感。
650円
平日ランチ

平日ランチ

ガレットランチ
フランス・ブルターニュ地方の郷土料理【ガレット】
そば粉を使ったクレープの事で、一般的な家庭でも親しまれているお料理です。

●コンプレット
もっともオーソドックスなガレットです
シンプルだからこそ、こだわりの食材の味を感じられます

●コンプレット オニオンのシードルコンフィ
オニオンのシードルコンフィは、玉ねぎをじっくりと炒めてから、シードル(リンゴの発泡酒)で味付けしたものです。素朴な甘さがクセになります

●コンプレット クールジェット
ズッキーニは厚切りにすることで食感を感じられるようにしました。
チーズとズッキーニとハムのバランスがとれたガレットです

●プロバンサル
フランスの南に位置するプロバンスはイタリア料理やアフリカ料理の影響を受け、
多彩なハーブを使用することで有名な地域です
「エルブ・ド・プロバンス」という
ミックスハーブを使用し、香り豊かなガレットに仕上げました

●ロレーヌ
フランス北東部に位置するロレーヌ地域圏はベーコンが特産品として有名な地域です。ベーコンを使い、さらに野菜をたっぷりと入れて生クリームで全体をまろやかな味にまとめました

●ノルマンド
フランス・ノルマンディー地方は海の幸と乳製品で有名です。
スモークサーモン、ほうれん草、オニオンをたっぷりの生クリームでつなぎました。レモンをたっぷり搾って、お召し上がり下さい。

●海老のグラチネガレット
そばの香ばしい香りのガレット生地をグラタンの器に見立てたHearthオリジナルの【 グラタン風ガレット 】。
玉ねぎの甘さをじっくり引き出したホワイトソースとぷりぷり食感の海老のガレットです。グラチネ王道の焦がしチーズで香りも豊かに仕上げました。

※全15種類からお好みのガレットをお選びください。
※お選びいただくガレットによって価格が変わります。
1,390円~
シェフのスペシャルランチ
【メニュー例】
・サーモンのソテー ~ヴァンブランソース~
・牛ハラミステーキ ~グリーンペッパーソース~

当店のシェフが1日10食のみでご用意する平日限定の1皿。
週替わりでご用意しておりますので、内容はスタッフまで。
1,000 円
ガーデン サラダ ランチ
新鮮な野菜を贅沢に週変わりでご用意しています。
スティックセニョール、スナップエンドウ、紅芯大根、アイスプラント、サラダ春菊など、食感がしっかりしてるので食べ応えがありますよ

スープもごろごろと野菜が大量に入った
食べるスープです。

まさに野菜づくしの健康的なランチ♪
1,000 円
ココット&オーブンランチ
【メニュー例】
・茄子と自家製ミートソースのグラタン
・魚介のトマトリゾット

あのストウブ社の超高級ココットを使い直火にかけて、じっくりと火を入れた料理。
熱を外に逃がさないから、肉も野菜も柔らかくて味が浸み込んでいます。
1,000 円
休日ランチ(土・日・祝)

休日ランチ(土・日・祝)

ガレットランチ
●コンプレット
もっともオーソドックスなガレットです
シンプルだからこそ、こだわりの食材の味を感じられます

●コンプレット オニオンのシードルコンフィ
オニオンのシードルコンフィは、玉ねぎをじっくりと炒めてから、シードル(リンゴの発泡酒)で味付けしたものです。素朴な甘さがクセになります

●コンプレット クールジェット
ズッキーニは厚切りにすることで食感を感じられるようにしました。
チーズとズッキーニとハムのバランスがとれたガレットです

●プロバンサル
フランスの南に位置するプロバンスはイタリア料理やアフリカ料理の影響を受け、
多彩なハーブを使用することで有名な地域です
「エルブ・ド・プロバンス」という
ミックスハーブを使用し、香り豊かなガレットに仕上げました

●ロレーヌ
フランス北東部に位置するロレーヌ地域圏はベーコンが特産品として有名な地域です。ベーコンを使い、さらに野菜をたっぷりと入れて生クリームで全体をまろやかな味にまとめました

●ノルマンド
フランス・ノルマンディー地方は海の幸と乳製品で有名です。
スモークサーモン、ほうれん草、オニオンをたっぷりの生クリームでつなぎました。レモンをたっぷり搾って、お召し上がり下さい。

●海老のグラチネガレット
そばの香ばしい香りのガレット生地をグラタンの器に見立てたHearthオリジナルの【 グラタン風ガレット 】。
玉ねぎの甘さをじっくり引き出したホワイトソースとぷりぷり食感の海老のガレットです。グラチネ王道の焦がしチーズで香りも豊かに仕上げました。

※全15種類からお好みのガレットをお選びください。
※お選びいただくガレットによって価格が変わります。
1,680円~
ココット&オーブンランチ
【メニュー例】
・茄子と自家製ミートソースグラタン
・サーモンとほうれん草のクリームリゾット

ココット&オーブンランチは基本的に週変わりで変更されます
ソースや具材にも一切手を抜かず、手作りで妥協をしないことで
この深い味わいにすることができました♪
1,580円

Access
アクセス

Bistro Wine Cafe HEARTH / ハース池袋1号店

住所
〒 171-0022
東京都 豊島区 南池袋2-27-5 カテイビル3F
電話番号
050-7302-3541
営業時間
[月~日]
ランチ 11:30~15:00(LO 14:00)
ディナー 17:30~23:30(LO 22:30)
[金・土・日・祝]
ランチ 11:30~15:00(LO 14:00)
ディナー 17:00~23:30(LO 22:30)
※日曜・月曜・連休最終日は23:00閉店です。
※社内会議がある場合に限り、
 ランチのオープン時間を12:00とさせていただいております。
※17時以降のディナータイムは、
 お一人様ワンドリンク制とさせて頂いております。
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